中国冰鲜鸡市场有很大的发展机遇

日期:2019-11-26编辑作者:供求信息

  我国黄羽肉鸡多以活鸡形式消费,仅有15%左右的黄羽肉鸡被屠宰加工,以冰鲜鸡的和冻鸡形式消费。

  随着禽流感的爆发,活禽交易受到质疑。虽然短期内在全国范围内永久停止活禽交易不太可能,但冰鲜鸡市场却有很大的发展机遇。

  

  (1)禽流感事件暴露出活禽在流通和销售过程中存在的安全问题;而冰鲜鸡从活禽检疫、屠宰、运输和销售的过程中,保持在0-4度的冷链范围,大多数有害微生物被有效控制,更为安全;

  

  (2)在香港,1997年以前也是以活禽的消费为主,但在1997年以后内地的几起禽流感事件后,活禽市场逐萎缩,冰鲜鸡的生产和消费逐渐兴起;

  

  (3)随着生活水平的提高和健康意识的增强,在北京、上海、广州和深圳等一些大城市,特别在一些年轻人中,冰鲜鸡的消费量呈增加趋势。

  

  目前虽然黄羽肉鸡企业的屠宰量较小,但大多数的企业已经开始探索品牌经营,不断扩大肉鸡屠宰规模。

  
 

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