高邮鸭写入《畜禽遗传资源志》

日期:2019-11-22编辑作者:疾病防治

  扬州网讯 走在扬州郊区,会偶尔看到一只孤单的水牛趴在房前屋后。它的学名叫“山区水牛”,是一种种群历史悠久的地方传统家畜。和众多其他地方畜禽一样,它的数量正在逐年减少。去年开始,国家畜禽遗传资源委员会着手编订《中国畜禽遗传资源志》,山区水牛和高邮鸭作为我市的地方品种写入志书。参与编订工作的扬大教授常洪告诉记者,这部志书的意义在于,国家对优秀地方畜禽资源的保种工作越来越重视。
“山区水牛”18年减少10万头

  

  元旦过后,记者来到位于扬州大学推广楼的常洪教授办公室。常洪,长期从事家畜遗传资源评价、保护、开发的研究和教学事业,担任国家畜禽资源委员会委员,负责编写“马”、“驴”、“驼”卷,同时参与全书审订。

  

  据常教授透露,此次扬州地区写入志书的有两种,一为高邮鸭,其保种单位为高邮市;另一个就是山区水牛,但其保种单位在盱眙,扬州与其存在关系,是因为对其产地的描述中,明确写有分布于“江苏省南京、镇江、扬州一带的丘陵山区”。

  

  和高邮鸭境遇不同,山区水牛的数量面临危险的境地。根据1980年的一次统计,当时存栏数量为18万头。“现在远没有这么多喽。”常教授摇摇头,去年,他曾经参与又一次统计,这次的数量,大约只有7万头。

  

  “点灯不用油、耕田不用牛”,是这种水牛逐年减少的原因,当人们发现它没有利用价值的时候,便不再喂养。

  

  常教授说,另一种写入志书的是叫做黄淮海黑猪的地方猪种,其实本来在扬州也有分布,但由于生长速度较慢,不适合规模养殖,现在喂养的也很少,在扬州已经绝迹。

  

  9000年选育史财富不能丢

  

  曾经报道过位于扬州的世界最大地方禽种资源库,成功对28种优质地方鸡进行了保种。这部《资源志》的编订与邵伯湖畔的资源库有着相同的使命,而资源库保种的地方鸡基本都会写入《资源志》。

  

  常洪教授表示,这些地方畜禽品种,都是人类在9000年的选育历史中留传下来的宝贵财富。在这一历史中,选育一直存在按照人类需求“优胜劣汰”的过程,但在产业革命之前,更多受自然的影响,在这之后,为了追求产量、长速而采取的杂交逐渐占据主流。而生长较慢、无法适应这一趋势的地方品种开始被人类摒弃。

  

  不过,现在,从市场角度看,带有过多人工成分的杂交品种或“洋鸡”、“洋猪”等,开始不如纯正的地方品种即“土鸡”、“土猪”受欢迎了。拿猪肉来说,杂交猪肉中纤维较少,不嫩,而自然生长的土猪肉会更香更嫩一些,因此现在不少超市争相将标明为“黑猪肉”的肉品摆在显眼位置。

  

  由此,地方畜禽保种的意义就体现出来。“不能因为一时用不到就丢掉,保种,就是为了有朝一日用到它们的特有价值时,可以找得到。它们都是宝贝。”常洪说。

  

  返回到山区水牛的问题上,常教授告诉记者,其实一开始水牛就不只是作为耕田工具用的,一直可以作为餐桌上的美味。但到了现在,水牛的奶用和肉用价值却少有人利用,而也正因此,山区水牛从来没有进行过杂交。

  

  在常洪看来,山区水牛日后可以利用的价值,可以朝着奶用与肉用两个方向发展,并进行选育,在其种群内部进行选良择优,而不必与其他种类牛群杂交,以免破坏其种类的纯正性。 记者 王子明

 

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关键词: 疾病防治

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