低潮期看养鸡业长远的发展前景

日期:2019-11-25编辑作者:疾病防治

  产品的科技含量,尽快实现经济增长方式的根本性转变,走优质、高产、低耗、高效发展的道路。
一、从加工业看养鸡业的发展前景
畜产品加工业与商品畜牧业的关系是密不可分的,畜产品加工业的发展,不仅依附于畜牧业生产,而且反过来,会促进畜牧业生产的发展。肉鸡除了作为鲜活和冷藏产品在市场上直接销售以外,还可以根据原料的来源和市场的需要加工成各种系列产品,如分割鸡肉、鸡肉罐头、干制品、酱卤制品等。全世界的肉类消费每年都在增长。从1985年到1991年全球肉类年产量从1.8亿吨增到1.79亿吨,增长了21%,其中以禽肉增加速度最快,整鸡消费正在日益让位于分割鸡的消费,加工成为肉鸡生产的重要环节。据FAO公布的数字,近3年世界肉类增长的3/4来自于中国,我国八五期间肉类以10.55年平均速度递增,预计到本世纪末,禽肉占肉类总量比阅有可能从目前15.6%提高到22%—24%。
鸡蛋除了历史悠久的传统加工外.如煮蛋、蒸蛋、炒蛋、腌蛋、做皮蛋等,当前世界上对它的开发利用主要有四大类型:1、拓宽蛋品加工,即采用高新技术,将鸡蛋加工成不同的产品,便于携带,便于运输,便于食用。主要产品有发酵蛋白粉、速溶蛋粉、乳酸发酵鸡蛋饮料、蛋溶溶乳酪、酶分解鸡蛋品、液体蛋白或浓缩蛋液等。2、 开发功能鸡蛋,随着食物疗法的兴起.科技工作者通过对鸡的选育,特别是改变饲料成分,增喂一些特殊的微量元素等措施.生产出功能鸡蛋,用于防治一些人类常见的慢性疾病.这类鸡蛋,既作为食品,又可作为无任何副作用的保健和治疗品。目前国际市场上的需求大增,价格也远远超过普通鸡蛋。功能鸡蛋日前又包括药疗鸡蛋和免疫鸡蛋等。药疗鸡蛋的主要产品有高碘鸡蛋、商锌鸡蛋、低胆固酵蛋、高维生素鸡蛋、草药鸡蛋、鱼油鸡蛋、辣椒鸡蛋、超级鸡蛋等。免疫鸡蛋源于日本的研究,给予蛋鸡注射病原茵的抗原,2—3周内即可在蛋体大量产生可防止该病原茵的特异抗体.主要用于预防导致幼儿死亡的病毒性腹泻以及预防牙齿。3、研究特色鸡蛋,如美国的彩蛋,由于蛋壳五光十色,很容易激发人的购买欲。还有意大利的甜蛋,蛋有甜味,吃起来特别香,象蜜一样,而且很鲜微。4、提炼活性物质,即在鸡蛋中提炼一些有特殊功能的生物活性物质,如抗癌物质等,日本的研究发现在蛋清中含有一种生理活性物质.能抑制某种致癌病毒的增殖。
二、从人民生活水平的提高看养鸡业的发展前景
鸡蛋和鸡肉营养价值丰富。鸡肉中含有21%—24.9%的蛋白质,含脂肪少,适口性好,鸡蛋的生物学价值在各种食品中最高。随着人民生活水平的提高,发展养鸡业,增加鸡肉和鸡蛋的消贸旦,是促进膳食结构改善的主要途径。 改革开放以来.我国养鸡业连续十七年步步登高,禽蛋产量增长4.8倍,禽肉产量翻了4番。蛋类人均占有量从1991年起超过世界平均水平,1D5年达到12.6公斤,接近发达国家水平,人均对禽肉的消费量呈上升趋势。拥有众多人口的中国,如果每人平均消费禽肉量只增加0.2公斤的话,就需要禽肉产量额外增加25万吨:我国家禽业地区之间发展不平衡,消费情况也不一样,虽然乡村的消费水平落后于都市,但毫无疑问,人均消费总水平将继续提高,国内需求助增长仍有巨大的潜力。中国未来的家禽业必是充满生机,一片繁荣。
三、从信息化管理看养鸡业发展前景
我国养鸡业要再创解煌,并持续发展,面临的已不仅仅是生产技术问题,更主要的是管理的信息化,做到行业内外、企业内外知己知彼,能分析过去,认清现状,预知未来,以摆脱本行业及行业内各企业因市场的大幅波动导致的兴盛衰败,从面保证真正通过提高生产水平进行优胜劣汰。这些问题有望通过计算机(电脑)管理系统得到彻底解决,其中包括鸡场管理、市场营销管理、饲料厂管理、饲料配方、经营诊断、模拟决策等。我国养禽业自起步以来,短短的十几年已历经数次潮起潮落。面对暴利的诱惑,使许多生产者迷失方向。商品经济无疑会推动生产力的大发展。但是无序的商品生产也将造成大的灾难,养鸡业要走出达一误区,应充分利用信息产业的成就,发展自己的信息管理能力,使养鸡业适应农业大发展的需要。计算机在生产管理上的应用,帮助场长、经理分析企业所处的经济状况,研究在市场、技术成本和收入变化中的对策,帮助企业分析研究增加盈利,找到技术、经济上的途径和办法。养鸡业管理的信息化是进一步提高养鸡生产的关键。
四、从国际贸易看养鸡业发展前景
中国的家禽业可能是亚洲最有生机的行业。根据美国农业部的报告,1994年中国鸡蛋产量估计为2450亿枚,1995年达到2670亿枚,预计今后几年内中国的鸡蛋产量将稳步增长。出口壳蛋逐年增加,1992年出口壳蛋5.5万吨,但出口量占产量总数不足1%。在肉鸡业方面,中国在世界市场上起着举足轻重的作用。在70年代末和80年代初,中国的禽肉产量只占亚洲总量的31%,到了1994年.这一比例已上升到45%以上。世界禽肉1994年产量从4660万吨增加到4830万吨,面中国的禽肉增加就占世界增加量的1/4(160万吨)。与量已从1万吨增长到22万吨,1995年预计出口禽肉24万吨。出口的主要对象是日本.1993年仅向日本出口就达到8.2万吨,由于中国的劳动力成本比其它任何一个主要禽肉出口国的劳动力成本都要低,这使得中国的禽肉产量的价格在日本市场上最低。预计2003年日本所消费的鸡肉中将有50%以上依靠进口,同时还存在进口产品会占去国内活鸡市场份额的可能,中国无疑会在这方面寻找市场。

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