圣农集团:用“工匠精神”开创质量时代

日期:2019-12-04编辑作者:饲料营养

  9月6日,在刚刚闭幕的2016中国杭州G20峰会上。圣农集团成为杭州G20指定鸡肉供应商,20国集团领导人餐桌上首次出现圣农产品。

从个体养鸡户,到如今世界排名第8的农业产业化国家重点龙头企业,连续5年荣膺中国食品安全十强企业, 33年时间,圣农集团坚持‘让消费者放心’是企业发展底线理念,用一连串漂亮的数字向消费者交出了一份满意的答卷。

  

抓住顶层设计牛鼻子

  

随着圣农集团的实力越来越强规模越来越大,其所承担的责任也越大,那么圣农集团如何来严丝合缝地保障食品质量与品质呢?

  

集团倡导诚信、品质、专一、共赢企业文化,质量与品质深入到从傅光明董事长到一线普通员工的内心,成为一种自觉,更成为指导决策层可持续发展的核心理念。

  

全体员工以赤子之心踏踏实实做食品,努力为消费者提供放心健康的食品,做一家流淌着道德血液的企业,锻造圣农产品的千秋信誉。

  

在集团品管部,笔者翻开厚厚的《圣农集团质量安全手册》,里面详细记录了质量安全系统顶层设计:打造全产业链,构建四大防护体系:食品安全质量体系、食品安全防护体系、食品安全保障体系、产品源头追溯体系。

  

在集团实验室里,检测员吕小玲正在按照国标,用液相质谱联用仪对各个场(厂)送来的样品,逐一进行氯霉素等多个项目的药残指标检测。

  

吕小玲做的只是集团品质检验中一个小小的环节,在圣农,源头品质、饲料品质、养殖品质、宰杀品质……甚至运输品质,无不贯穿集团的所有场(厂)。

  

日本食品市场广阔但标准严苛,国内食品厂家望而却步。2009年,圣农集团取得对日出口资质, 2011年,集团开始打开出口业务,并以最优品质进入日本等食品行业最严格的市场。这期间,集团在严格到有些苛刻的对日迎检中,不断地完善自身的品检体系。同时四大防护体系也在持续地修正、调整、完善。

  

2016年,在抓好产品出口的同时,集团大力实施食品出口、内销同线同标同质工程,让产品国外、国内市场一个质量标准,确保国内消费者吃上放心食品,更好地应对国外市场需求不足和国内市场质量差异化竞争难题。

  

把握支撑体系落脚点

  

圣农集团在产业集群建设中,打造自繁、自养、自宰、自控、全封闭式全进全出的全产业链生产模式,如此庞大的规模,为了让质量理念在每个环节得以实现,集团牢牢把握住产业链源头管理、生产过程质量安全控制、产品出口端管理这三个质量支撑体系的落脚点。

  

养殖全期的防控,是食品安全追溯体系的基础,集团建立了完善的饲料、养殖、屠宰等一系列可追溯系统,随时可以追踪从种蛋到孵化、从饲料到养殖、从宰杀到加工的整个生产过程,产品的每一个质量问题都能追溯到发生问题的那个环节。

  

在洋头孵化厂,技术人员正小心翼翼地对蛋托里每一只种蛋进行检测,只有大小均匀、符合标准的种蛋才能进入孵化机,太大、太小以及畸形的种蛋都不能用来孵化。

  

每个装载蛋托的车子上都粘着一个白色纸条,养鸡场名称、批次、日期等清晰地标注着。通过这个纸条可以查明种蛋来自哪个鸡场,属于哪一批次,是哪个鸡舍的鸡所产……一旦种蛋出现质量问题,很快就能找到源头。

  

集团还努力打造由品管部、光泽县农业局日检,大客户飞检,以及ISO9001、ISO14001、HACCP年检组成的三级审核系统,产品顺利通过ISO9001、ISO14001、HACCP和百胜集团、麦当劳等客户方及第三方审核。

  

工匠精神铸鸡肉品质

  

圣农集团在国内同行中率先通过ISO9001国际质量体系、ISO14001国际环境体系和欧盟食品安全HACCP体系认证,这已经是食品行业里最顶级最严格的安全标准了,对于集团来说,还有什么可担心的呢?

  

民以食为天,食以安为先,质量是企业的第一责任。

  

傅光明董事长,这位圣农的缔造者,有一句众所周知的口头禅:做食品就是做良心,产品质量的好坏等于员工人格品行的好坏。集团把优质产品和服务、讲求信誉贯穿于生产经营各个环节,化为员工的自觉行动。大家时时、处处紧绷食品安全这根弦,争当保证质量优质的螺丝钉,严格进行产品自检、互检、抽检,努力做出比标准再高一点的产品品质,处处都体现了一种食品行业的匠人精神。夏振强,一名肉鸡加工二厂的生产部副经理,自发地创新出了多种切割操作手法,来提高成品率。吴国良,食品一厂油炸车间班长,在避免原料浪费、简化操作手法的创新过程中,无数次被烫伤,终于改善了出品率。

  

虽然圣农集团全产业都已经实现了智能化、自动化、标准化,但象夏振强、吴国良这样主动创新的自觉性,体现的就是圣农人对质量的一贯追求,也应验了傅光明董事长的口头禅:做食品就是做良心,质量等于员工人格品行。

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